As cáries não param espontaneamente e, por isso, só é possível interromper a sua progressão mediante uma actuação terapêutica.
Caso seja uma cárie superficial, basta limpar a cavidade através de uma broca até alcançar o tecido saudável circundante; em seguida, preenche-se o vazio através de uma obturação.
Quando a cavidade é demasiado grande, pode ser preciso talhar a coroa do dente para formar um eixo sobre o qual é colocada uma capa ou coroa artificial, fixada com um cimento especial.
Se a polpa dentária já estiver afectada, é necessário proceder a uma endodontia, que consiste no tratamento de desvitalização, através do qual se limpa o canal interno do dente, extraindo os tecidos infectados e eliminando os nervos, para finalmente preencher a cavidade com materiais especiais e proceder à obturação ou colocação de uma capa.
Nos casos mais graves, quando a quase totalidade dos tecidos do dente estiverem destruídos, deve-se recorrer à extracção do dente.